涼拌柴魚韭菜

• 【材　料】
• 韭菜 300公克
• 柴魚片 30公克
• 蒜末 5公克
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 醬油膏 2大匙
• 糖 1小匙
• 開水 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.韭菜洗淨，先將韭菜根部放入沸水中頭燙一下後，再全部放入汆燙，至顏色變翠綠，撈出放入冰水中冰涼。
  
• 2.將作法1的韭菜撈出瀝乾水份後，切段盛盤備用。
  
• 3.所有調味料連同蒜末、薑末拌勻，淋於韭菜後，放上柴魚片即可。