清炒空心菜

• 【材　料】
• 空心菜 500公克
• 辣椒 1/2條
• 蒜頭 3個
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 熱水 2大匙
• 油 2大匙

• 【做　法】
• 1.空心菜去根部，洗淨切段，將梗跟葉分開備用。
  
• 2.辣椒洗淨切小丁；蒜頭去外膜、切薄片，備用。
  
• 3.熱一鍋，放入油，放入薑末、作法2的辣椒丁、蒜片放入爆香。
  
• 4.再放入作法1空心菜梗以大火快炒數下後，放入空心菜葉及其餘調味料拌炒至空心菜顏色更翠綠後即可。