丁香山蘇

• 【材　料】
• 山蘇 400公克
• 丁香魚 25公克
• 豆豉 20公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 雞粉 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 少許
• 油 2大匙

• 【做　法】
• 1.山蘇去掉老梗、洗淨備用。
  
• 2.丁香魚、豆豉分別洗去雜質，瀝乾備用。
  
• 3.作法１的山蘇放入沸水中汆燙一下，至變翠綠撈出備用。
  
• 4.熱一鍋，放入油、蒜末、薑末、作法2的丁香魚、豆豉爆香，加入作法3的山蘇及其餘調味料拌炒均勻即可。