蔥花煎餅

• 【材　料】
• 青蔥 80公克
• 沙拉油 2大匙
• 麵糊：
  中筋麵粉 100公克
• 糯米粉 50公克
• 水 150㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
  
• 2.青蔥洗淨，切成蔥花備用。
  
• 3.將作法2的蔥花、鹽、作法1的麵糊一起調勻。
  
• 4.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至兩面呈金黃色即可。