醋拌白菜梗

• 【材　料】
• 山東白菜梗 300g
• 豆干 150g
• 辣椒 1條
• 青蔥 1支
• 香菜 適量
• 脆花生 30g

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• B.鹽 1/4小匙
• 細糖 1/2大匙
• 白醋 2大匙
• 辣油 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將白菜梗洗淨後切細絲，與調味料A的鹽一起抓勻醃約15分鐘，再去除水分以冷開水沖洗備用。
  
• 2.豆干切細絲放入滾水中汆燙後撈起瀝乾水分；辣椒、青蔥皆洗淨後切絲；香菜洗淨切小段備用。
  
• 3.取碗，放入作法1的白菜梗絲、豆干絲和所有調味料一起拌勻，再加入作法2的其餘所有材料一起攪拌入味後盛盤即可。