干貝酥娃娃菜

• 【材　料】
• 娃娃菜 250g
• 干貝 5顆
• 蒜末 5g
• 薑末 5g

• 【調 味 料】
• 料理米酒 150㏄
• 鹽 少許
• 雞粉 1/4小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.娃娃菜去頭後洗淨備用。
  
• 2.取碗，放入干貝以米酒泡至軟，一起放入蒸籠蒸約20分鐘至涼後取出、瀝乾水分，再將干貝捏成絲狀。
  
• 3.熱油鍋，放入作法2干貝絲炸至酥脆金黃色後撈起、瀝油備用。
  
• 4.熱鍋，加入1大匙油燒熱，放入蒜末和薑末一起爆香後，加入作法1的娃娃菜拌炒均勻。
  
• 5.作法4鍋內加入其餘所有調味料一起拌炒入味，再倒入太白粉水勾芡後盛盤。
  
• 6.最後於作法5的娃娃菜放上作法2的干貝絲即可。