白果燴白菜

• 【材　料】
• 白菜 400g
• 白果 80g
• 紅蘿蔔 30g
• 木耳 20g
• 青蔥 15g
• 薑片 10g
• 蒜片 10g

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 料理米酒 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.白菜去頭後剝下葉片洗淨、切塊；紅蘿蔔切片；木耳切片；青蔥切段備用。
  
• 2.煮一鍋水，滾沸後放入作法1的白菜燙至軟後撈出備用。
  
• 3.分別將紅蘿蔔片、木耳片與白果放入作法2滾水中汆燙後撈出。
  
• 4.熱油鍋，倒入約2大匙油燒熱，先放入蔥白段、薑片與蒜片一起爆香，加入白果、高湯、紅蘿蔔片與木耳片一起煮至滾。
  
• 5.作法4鍋內加入所有調味料和作法1剩下的蔥綠段一起拌勻，倒入太白粉水一起勾芡，最後滴入香油拌勻即可。