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食譜:白果燴白菜

  • 【做 法】
  • 1.白菜去頭後剝下葉片洗淨、切塊;紅蘿蔔切片;木耳切片;青蔥切段備用。
  • 2.煮一鍋水,滾沸後放入作法1的白菜燙至軟後撈出備用。
  • 3.分別將紅蘿蔔片、木耳片與白果放入作法2滾水中汆燙後撈出。
  • 4.熱油鍋,倒入約2大匙油燒熱,先放入蔥白段、薑片與蒜片一起爆香,加入白果、高湯、紅蘿蔔片與木耳片一起煮至滾。
  • 5.作法4鍋內加入所有調味料和作法1剩下的蔥綠段一起拌勻,倒入太白粉水一起勾芡,最後滴入香油拌勻即可。
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