海鮮白菜煲

• 【材　料】
• 白菜 300g
• 蛤蠣 100g
• 中卷 80g
• 蒜末 5g
• 薑末 5g
• 蔥花 15g

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 料理米酒 1大匙
• 蠔油 1大匙

• 【做　法】
• 1.白菜切去除頭部、剝下葉片後洗淨，再切大片狀放入滾水中汆燙至微軟後撈出備用。
  
• 2.蝦仁背部先輕劃一刀去除腸泥後洗淨；中卷去外膜、洗淨再切圓圈狀備用。
  
• 3.取砂鍋，先將作法1汆燙好的白菜片放入砂鍋備用。
  
• 4.熱鍋，倒入2大匙油燒熱，先放入蒜末和薑末爆香，再加入作法2的蝦仁、中卷圈和蛤蠣一起快炒約1分鐘。
  
• 5.於作法4鍋中加入所有調味料和高湯一起拌勻後起鍋，盛入作法作法3的砂鍋中，最後加入蔥花一起煮至白菜入味即可。