韓式泡菜鍋(2)

• 【材　料】
• 韓國泡菜 250公克
• 青蔥 2根
• 金針菇 1把
• 菠菜 50公克
• 黃豆芽 60公克
• 嫩豆腐 1盒
• 豬肉 100公克
• 牛肉 100公克
• 高湯 2000㏄
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 薑泥 1/2茶匙
• 韓國辣椒粉 1/2茶匙
• 味醂 1大匙
• 醬油 1茶匙
• 糖 1茶匙

• 【醃　 料】
• 薑泥 1茶匙
• 米酒 1茶匙
• 韓國細辣椒粉 1茶匙
• 醬油 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 全蛋 1/2顆

• 【做　法】
• 1.韓國泡菜切小塊；青蔥洗淨切段；金針菇、菠菜洗淨切去根部；黃豆芽洗淨；嫩豆腐切成四塊備用。
  
• 2.豬肉、牛肉切小片，與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘。
  
• 3.石鍋加熱，倒入沙拉油，待熱後放入作法1的青蔥段，快炒約1分鐘。
  
• 4.將作法2的豬肉片、牛肉片放入作法3的石鍋中，炒至變白後盛起備用。
  
• 5.於作法4的石鍋中加入作法1的泡菜塊，炒約2分鐘後，續加入高湯，煮滾後放入作法4的材料，以及作法1的其餘材料一起燉煮。
  
• 6.混合所有調味料調勻，倒入作法5的石鍋中一起拌煮均勻即可。