蠔油蒜香地瓜葉

• 【材　料】
• 地瓜葉 300公克
• 辣椒片 15公克
• 蒜片 25公克

• 【調 味 料】
• 蠔油 2大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1小匙
• 水 15㏄
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.地瓜葉挑去老莖洗淨後，放入沸水中，再加入少許沙拉油將地瓜葉汆燙至軟，撈起瀝乾，盛盤備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。
  
• 3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，續加入蠔油、米酒、糖拌煮至沸騰，再加入太白粉水勾薄芡成醬汁。
  
• 4.最後將作法3的醬汁淋在作法1的地瓜葉上即可。