莧菜炒蛋

• 【材　料】
• 莧菜 200公克
• 雞蛋 3顆
• 蒜末 15公克
• 辣椒片 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 香油 適量
• 水 60㏄

• 【做　法】
• 1.莧菜洗淨切段；雞蛋打成蛋液，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
  
• 3.於作法2的鍋中倒入作法1的蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，續加入加入鹽、糖、雞粉調味。
  
• 4.再加入作法1莧菜段炒勻即可。