韭黃牛肉絲

• 【材　料】
• 韭黃 400公克
• 牛肉 150公克
• 薑絲 15公克
• 辣椒絲 15公克
• 太白粉 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• B.水 60㏄
• 香油 適量
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.韭黃洗淨切段；牛肉切絲並均勻裹上太白粉，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入薑絲、辣椒絲、牛肉絲爆香。
  
• 3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，續加入調味料A調味。
  
• 4.加入作法1的韭黃段炒勻，再以太白粉水勾薄芡並灑入香油即可。