沙茶牛肉空心菜

• 【材　料】
• 空心菜 300公克
• 牛肉 150公克
• 薑絲 30公克
• 蒜末 15公克
• 辣椒片 15公克
• 太白粉 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4小匙
• 糖 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 2大匙
• 沙茶醬 2大匙
• 醬油膏 2大匙
• B.水 100㏄
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.空心菜洗淨切段；牛肉切片並均勻裹上太白粉，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入薑絲、蒜末、辣椒片、牛肉片爆香。
  
• 3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，續加入調味料A調味。
  
• 4.加入作法1的空心菜段炒至葉片軟化，再以太白粉水勾薄芡即可。