沙茶茼蒿

• 【材　料】
• 茼蒿 600公克
• 蒜末 15公克
• 薑末 15公克
• 辣椒末 15公克

• 【調 味 料】
• 沙茶 3大匙
• 醬油膏 1大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 水 50㏄
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.沸水中加入少許沙拉油，將茼蒿放入放入沸水中涮幾下立刻撈出瀝乾，盛盤備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜片、薑末、辣椒末爆香。
  
• 3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，續加入沙茶、醬油膏、米酒、糖、雞粉拌煮至沸騰，再加入太白粉水勾薄芡成醬汁。
  
• 4.最後將作法3的醬汁淋在作法1的茼蒿上即可。