蠔油芥藍

• 【材　料】
• 嫩芥藍 200公克

• 【調 味 料】
• A.蠔油 2大匙
• 醬油 1小匙
• 白砂糖 1小匙
• 米酒 1小匙
• 水 100c.c.
• B.鹽 少許
• 太白粉水 適量
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.芥藍洗淨。
  
• 2.取一大鍋將半鍋水﹝份量外﹞煮開，放入少許鹽，再放入芥藍燙熟後撈起瀝乾並整齊排至盤中備用。
  
• 3.將調味料A的所有材料煮滾，淋上調勻的太白粉水芶芡，再加入香油拌勻。
  
• 4.將作法3的淋醬淋在作法2的芥藍上即可。