炒山蘇

• 【材　料】
• 山蘇 300公克
• 小魚干 20公克
• 薑 2片
• 蒜仁 2瓣
• 辣椒 1條
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 白砂糖 少許
• 味精 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.山蘇取嫩部洗淨；小魚干洗淨；薑蒜辣椒切菱形片備用。
  
• 2.將作法1的山蘇放入滾水中汆燙後撈起。
  
• 3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蔥薑和辣椒片，再放入作法1的小魚干炒香，淋上米酒，最後再放入作法2的山蘇和剩餘的調味料炒熟即可。