薑絲炒龍鬚菜

• 【材　料】
• 龍鬚菜 500公克
• 鮮香菇 2朵
• 肉絲 60公克
• 紅蘿蔔絲 10公克
• 薑 1塊
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 醬油 3大匙
• 米酒 1大匙
• 烏醋 2大匙
• 糖 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.龍鬚菜挑取嫩的部分後洗淨；鮮香菇洗淨切絲；薑去皮切絲，備用。
  
• 2.將作法1的龍鬚菜放入沸水中汆燙一下，撈出浸泡冷水後，撈起瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、薑絲、作法1的鮮香菇絲爆香後，放入肉絲、紅蘿蔔絲，炒至肉絲變白。
  
• 4.最後加入作法2的龍鬚菜與所有調味料炒勻入味即可。