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泡菜湯頭
【材 料】
大白菜
600公克
蒜末
70公克
薑汁
30公克
花椒粒
1公克
【調 味 料】
水
3000㏄
鹽
1大匙
雞粉
1大匙
【醃 料】
辣椒醬
150公克
糖
2大匙
米酒
60㏄
香油
1大匙
白醋
1大匙
辣椒粉
2小匙
【做 法】
1.大白菜洗淨瀝乾,一片片剝下後,以少許鹽(份量外)塗抹在大白菜上置放至出水,再將大白菜片擠乾水份備用。
2.將所有醃料混合均勻,均勻塗抹在作法1的大白菜片上,靜置醃漬約6小時,即成泡菜。
3.將作法2的泡菜加上所有調味料以大火煮至沸騰,轉中小火繼續煮半小時即可。
湯
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葉菜類
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韓式料理
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葷食
湯頭好喝秘方大破解
上線日期:
9/26/2007