韭菜泡菜(1)

• 【材　料】
• 嫩韭菜 300公克
• 熟白芝麻 1大匙
• 鹽 1大匙

• 【調 味 料】
• 薑泥 1/2茶匙
• 蒜泥 1茶匙
• 辣椒醬 2大匙
• 粗辣椒粉 1大匙
• 醬油 1大匙
• 砂糖 2大匙

• 【做　法】
• 1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
  
• 2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
  
• 3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
  
• 4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
  
• 5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
  
• 6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。