涼拌脆綠

• 【材　料】
• 皇帝菜 20條

• 【調 味 料】
• 白醋 1/3杯
• 細砂糖 2大匙
• 鹽 適量
• 蒜末 1大匙
• 辣椒 1大匙

• 【做　法】
• (1)將皇帝菜洗淨，浸泡3小時後，切成寸段。再用熱水汆燙後撈起，沖冷水待涼後，瀝乾備用。
• (2)將皇帝菜加入少許鹽拌勻後，加入調味料及蒜末、辣椒末，攪拌均勻放約1 小時後即可入味(可放入冰箱)，取出即可盛起食用。