泡菜炒飯(2)

• 【材　料】
• 大白菜泡菜 80公克
• 豬肉絲 50公克
• 白飯 2碗
• 蔥 1根
• 雞蛋 2顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 砂糖 少許

• 【做　法】
• 1.大白菜泡菜切細絲，放入豬肉絲以原有的泡菜醃汁醃漬約15分鐘。
  
• 2.蔥洗淨切蔥花；雞蛋打散成蛋液，備用。
  
• 3.將作法1的大白菜泡菜絲和豬肉絲擠去多餘水份，備用。
  
• 4.熱鍋，放入1大匙的沙拉油燒熱，轉小火放入作法3的大白菜泡菜絲和豬肉絲，拌炒約3分鐘，再加入作法2的蛋液，拌炒至蛋液呈半熟狀態，續加入白飯，轉至中火拌炒約3分鐘。
  
• 5.於作法4中加入所有調味料和作法2的蔥花，轉小火拌炒約2分鐘後熄火，起鍋盛盤即可食用。