韓式冷湯麵(1)

• 【材　料】
• 熟牛肉片 30公克
• 蘋果 1/2顆
• 泡菜 50公克
• 小黃瓜絲 30公克
• 白煮蛋 1/2顆
• 熟蕎麥麵 150公克
• 蒜泥 1/2茶匙
• 薑泥 1/2茶匙
• 高湯 350cc
• 高湯：
  水 3000cc
• 洋蔥 1/2顆
• 牛肉 300公克
• 蒜仁 3顆

• 【調 味 料】
• 水果醋 2大匙
• 糖 1大匙
• 味醂 1茶匙
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
  
• 2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
  
• 3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
  
• 4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
  
• 5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。