豆腐乳炒空心菜

• 【材　料】
• 豆腐乳 1塊
• 水 60cc
• 蒜頭 2顆
• 紅辣椒 1支
• 空心菜 200公克

• 【調 味 料】
• 糖 1/4小匙
• 鹽 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.豆腐乳搗碎，與水調勻備用。
  
• 2.蒜頭切末、紅辣椒切細條狀備用。
  
• 3.空心菜洗淨，切成3公分長段。
  
• 4.熱油鍋，以中火將蒜末炒香，加入紅辣椒略炒，然後放入空心菜梗的部分，再放入菜葉部分一起拌炒。
  
• 5.接著倒入作法1的材料，再加入調味料的糖、鹽用大火炒勻，最後淋入米酒即可盛盤。