海鮮菜卷

【材　料】
蝦子 3隻
螃蟹 1隻
旗魚肉 3兩
胡椒粉 1/2小匙
米酒 2匙
蒜頭 1/2顆
蔥 1支
醬油 2匙
糖 1小匙
水 1/4杯
高麗菜葉 1大張
沙拉醬少許
油 2又1/2匙

【做　法】
(1)蝦、蟹、魚洗淨，蝦、旗魚切丁，蟹肉挖出切塊，三者混和在一起後，加入胡椒粉、米酒醃8分鐘左右。
(2)蒜、蔥切碎粒放進油鍋中爆香加入作法(1)醃好的材料翻炒約2分鐘。
(3)續加入醬油、糖、水進鍋內，轉中小火快炒，將熟之際，蓋上鍋蓋用小火慢煮大約1分半鐘左右即可起鍋。
(4)高麗菜葉洗淨，放入滾水中燙一下瀝乾放涼。
(5)食用時將作法(3)炒好的海鮮料淋上沙拉醬包在高麗菜葉裡即可。

主菜 .葉菜類 .中式料理 .葷食

上線日期:1/1/2006