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食譜:海鮮菜卷

  • 【做 法】
  • (1)蝦、蟹、魚洗淨,蝦、旗魚切丁,蟹肉挖出切塊,三者混和在一起後,加入胡椒粉、米酒醃8分鐘左右。
  • (2)蒜、蔥切碎粒放進油鍋中爆香加入作法(1)醃好的材料翻炒約2分鐘。
  • (3)續加入醬油、糖、水進鍋內,轉中小火快炒,將熟之際,蓋上鍋蓋用小火慢煮大約1分半鐘左右即可起鍋。
  • (4)高麗菜葉洗淨,放入滾水中燙一下瀝乾放涼。
  • (5)食用時將作法(3)炒好的海鮮料淋上沙拉醬包在高麗菜葉裡即可。
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