金蒜拌地瓜葉

• 【材　料】
• 地瓜葉 300公克
• 蒜泥 15公克
• 辣椒碎 少許
• 爌肉滷汁 100㏄

• 【調 味 料】
• 糖 少許
• 雞粉 少許
• 香油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1. 地瓜葉挑嫩葉洗淨備用。
• 2. 熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜泥以小火爆炒至金黃色即是蒜酥，取出備用。
  
• 3. 取一鍋水煮至沸騰，加入少許油，放入作法1的地瓜葉汆燙至地瓜葉變軟且熟，撈出瀝乾盛盤。
• 4. 爌肉滷汁加入所有調味料一起煮至沸騰，淋在作法3的地瓜葉上，再放上作法2的蒜酥與辣椒碎即可。