燉高麗菜封

• 【材　料】
• 高麗菜 1顆
• 薑 1小塊
• 青蔥 1支
• 乾辣椒 1支
• 蒜絲 少許
• 爌肉滷汁 500㏄
• 水 100㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 蠔油 1小匙

• 【做　法】
• 1.薑洗淨去皮切片；青蔥、乾辣椒切段，備用。
  
• 2.高麗菜切掉外葉，再從底部中間切劃十字（深度約到高麗菜一半），再沖洗乾淨放入沸水中汆燙至表面稍軟，撈出放入砂鍋中備用。
  
• 3.熱鍋，倒入1大匙油，放入薑片、蔥段、乾辣椒段爆香後，加入爌肉滷汁、水所有調味料煮沸。
  
• 4.將作法3倒入作法2的砂鍋中，以小火滷約30分鐘（中途需翻面）。
  
• 5.取出高麗菜盛盤，再淋上湯汁並放蒜絲即可。