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【做 法】-
1.薑洗淨去皮切片；青蔥、乾辣椒切段，備用。
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2.高麗菜切掉外葉，再從底部中間切劃十字（深度約到高麗菜一半），再沖洗乾淨放入沸水中汆燙至表面稍軟，撈出放入砂鍋中備用。
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3.熱鍋，倒入1大匙油，放入薑片、蔥段、乾辣椒段爆香後，加入爌肉滷汁、水所有調味料煮沸。
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4.將作法3倒入作法2的砂鍋中，以小火滷約30分鐘（中途需翻面）。
- 5.取出高麗菜盛盤，再淋上湯汁並放蒜絲即可。
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