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食譜:燉高麗菜封

  • 【做 法】
  • 1.薑洗淨去皮切片;青蔥、乾辣椒切段,備用。
  • 2.高麗菜切掉外葉,再從底部中間切劃十字(深度約到高麗菜一半),再沖洗乾淨放入沸水中汆燙至表面稍軟,撈出放入砂鍋中備用。
  • 3.熱鍋,倒入1大匙油,放入薑片、蔥段、乾辣椒段爆香後,加入爌肉滷汁、水所有調味料煮沸。
  • 4.將作法3倒入作法2的砂鍋中,以小火滷約30分鐘(中途需翻面)。
  • 5.取出高麗菜盛盤,再淋上湯汁並放蒜絲即可。
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