烤韭菜盒

• 【材　料】
• 中筋麵粉 350公克
• 水 200㏄
• 鹽 3公克
• 韭菜餡料 480公克
• 沙拉油 適量

• 【做　法】
• 1.將65℃的熱水倒入過篩後的麵粉和鹽。
  
• 2.將作法1的麵糰不斷攪拌均勻至表面光滑。
  
• 3.將作法2的麵糰用保鮮膜蓋住，醒約30分鐘。
  
• 4.將作法3的麵糰分割成12個小麵糰，每個重約40公克，並上下左右桿開桿成厚0.15公分薄皮，再放上約40公克重的餡料並壓緊邊緣。
  
• 5.烤箱預熱220℃，烤盤覆蓋錫箔紙，塗上少許油。
  
• 6.在作法5的烤盤上，排放作法4包好的韭菜盒烤約10分鐘。
  
• 7.在作法6的盒子表面塗少許油，翻面再烤10分鐘。
  
• 8.將作法7的盒子烤至兩面金黃即可取出盛盤。

• 【備　註】
• 12個