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食譜:烤韭菜盒

  • 【做 法】
  • 1.將65℃的熱水倒入過篩後的麵粉和鹽。
  • 2.將作法1的麵糰不斷攪拌均勻至表面光滑。
  • 3.將作法2的麵糰用保鮮膜蓋住,醒約30分鐘。
  • 4.將作法3的麵糰分割成12個小麵糰,每個重約40公克,並上下左右桿開桿成厚0.15公分薄皮,再放上約40公克重的餡料並壓緊邊緣。
  • 5.烤箱預熱220℃,烤盤覆蓋錫箔紙,塗上少許油。
  • 6.在作法5的烤盤上,排放作法4包好的韭菜盒烤約10分鐘。
  • 7.在作法6的盒子表面塗少許油,翻面再烤10分鐘。
  • 8.將作法7的盒子烤至兩面金黃即可取出盛盤。
  • 【備 註】
  • 12個
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