香椿素肉燥麵

• 【材　料】
• 紅蘿蔔麵 170公克
• 素絞肉 20公克
• 薑末 10公克
• 香椿醬 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 素蠔油 1大匙
• 鹽 少許
• 砂糖 少許

• 【做　法】
• 1.素絞肉放入容器中；加熱水淹泡至軟，瀝乾水分備用。
  
• 2.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入薑末爆香，倒入作法1的素絞肉拌炒一下，再加入100㏄的水燒至收乾。
  
• 3.續於作法2鍋中，加入調味料炒香，再倒入香椿醬炒至入味備用。
  
• 4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將紅蘿蔔麵放入沸水中煮熟後，撈起盛入盤中，再淋上香椿醬素肉燥即可。