泡菜漢堡可樂餅

• 【材　料】
• 馬鈴薯泥 100公克
• 絞肉 200公克
• 韓式泡菜 150公克
• 板豆腐 100公克
• 蔥花 50公克
• 沙拉油 適量
• 裹粉料：
  低筋麵粉 適量
• 雞蛋 適量
• 麵包粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.板豆腐汆燙，用餐巾紙吸取水份後壓碎；瀝乾的韓式泡菜切成粗末備用。
  
• 2.將絞肉加入調味料充分攪拌至黏稠，再加入作法1的壓碎板豆腐、韓式泡菜末、蔥花和馬鈴薯泥混合均勻。
  
• 3.手沾少許沙拉油，將作法2混合調味好的泡菜漢堡薯泥分成8等份，整形成圓形，再壓扁成餅狀，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
  
• 4.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法3的泡菜漢堡可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

• 【備　註】
• 8個