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食譜:泡菜漢堡可樂餅

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐汆燙,用餐巾紙吸取水份後壓碎;瀝乾的韓式泡菜切成粗末備用。
  • 2.將絞肉加入調味料充分攪拌至黏稠,再加入作法1的壓碎板豆腐、韓式泡菜末、蔥花和馬鈴薯泥混合均勻。
  • 3.手沾少許沙拉油,將作法2混合調味好的泡菜漢堡薯泥分成8等份,整形成圓形,再壓扁成餅狀,依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
  • 4.取一油鍋,放入適當的沙拉油,燒熱至180℃後,將作法3的泡菜漢堡可樂餅放入油鍋中,以中小火油炸至金黃色,即可撈起直立放在網架上瀝油。
  • 【備 註】
  • 8個
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