高麗菜培根煎餅

• 【材　料】
• 高麗菜 200公克
• 培根 60公克
• 麵糊：
  鴨蛋 1顆
• 中筋麵粉 80公克
• 太白粉 10公克
• 水 100㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.高麗菜切絲；培根切段，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的培根爆香，再放入高麗菜絲炒至微軟後，取出備用。
  
• 3.將中筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，再加入鴨蛋打散拌勻，接著靜置約15分鐘後，加入作法2的所有材料攪拌均勻，即為高麗菜培根麵糊，備用。
  
• 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的高麗菜培根麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。