香椿煎餅

• 【材　料】
• 香椿 40公克
• 中筋麵粉 100公克
• 雞蛋 1顆
• 水 100㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 胡椒粉 少許
• 香菇粉 少許

• 【做　法】
• 1.香椿洗淨瀝乾、切碎，備用。
  
• 2.將中筋麵粉放入容器中，加入水拌勻，再加入雞蛋與所有調味料打散拌勻，接著靜置約15分鐘，續加入作法1的香椿碎攪拌均勻，即為香椿麵糊，備用。
  
• 3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的香椿麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。