味噌炒過貓

• 【材　料】
• 過貓 200公克
• 蒜頭 2顆
• 紅辣椒 1支
• 麻油 適量
• 鹽 適量

• 【調 味 料】
• 味噌拌炒醬 2大匙

• 【做　法】
• 1.過貓洗淨切適當長段，放入沸水中加鹽汆燙至熟，撈起浸泡冷開水，瀝乾備用。
  
• 2.蒜頭切片；紅辣椒去籽切絲，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入麻油，放入作法2的蒜片及辣椒絲炒香，再加入味噌拌炒醬炒勻。
  
• 4.於作法3鍋中加入作法1的過貓快炒均勻即可。