酒糟漬高麗菜

• 【材　料】
• 高麗菜 600公克
• 鹽水：
  鹽 30公克
• 水 1000㏄

• 【醃　 料】
• 鹽 5公克
• 糖 15公克
• 味醂 36㏄
• 酒糟 30公克
• 昆布 1小段
• 乾辣椒 2支
• 淡色醬油 18㏄

• 【做　法】
• 1.高麗菜切成4等份，泡入混合好的鹽水中，以重物蓋上重壓放置半天後，將高麗菜取出洗淨瀝。
  
• 2.將作法2的高麗菜放入容器中，加入所有醃醬密封後，放置冰箱冷藏約2小時即可。