小魚莧菜

• 【材　料】
• 吻仔魚 30公克
• 莧菜 200公克
• 蒜頭 1顆
• 薑絲 15公克
• 水 2杯
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。
  
• 3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。
  
• 4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。