蔬菜煎餅(1)

• 【材　料】
• 洋蔥絲 20g
• 韭菜段 15g
• 高麗菜絲 100g
• 紅蘿蔔絲 12g
• 中筋麵粉 70g
• 太白粉 10g
• 水 110cc

• 【調 味 料】
• 味好美義大利綜合香料 少許
• 糖 少許
• 香油 少許
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.將中筋麵粉、太白粉與水一同倒入碗中，攪拌均勻備用，韭菜段頭尾分開。
  
• 2.取鍋燒熱後倒入少量油，將洋蔥絲、韭菜頭放入爆香，再將高麗菜絲、紅蘿蔔絲、韭菜尾與芹菜陸續放入鍋中拌炒。
  
• 3.將作法2炒好的蔬菜倒入作法1調勻的麵糊中，攪拌均勻。
  
• 4.取另一鍋燒熱加入少量油，倒入作法3調好的蔬菜餡料，煎至兩面上色，起鍋前撒上義大利綜合香料即可。