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食譜:蔬菜煎餅(1)

  • 【做 法】
  • 1.將中筋麵粉、太白粉與水一同倒入碗中,攪拌均勻備用,韭菜段頭尾分開。
  • 2.取鍋燒熱後倒入少量油,將洋蔥絲、韭菜頭放入爆香,再將高麗菜絲、紅蘿蔔絲、韭菜尾與芹菜陸續放入鍋中拌炒。
  • 3.將作法2炒好的蔬菜倒入作法1調勻的麵糊中,攪拌均勻。
  • 4.取另一鍋燒熱加入少量油,倒入作法3調好的蔬菜餡料,煎至兩面上色,起鍋前撒上義大利綜合香料即可。
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