麻醬菠菜卷

• 【材　料】
• 菠菜 300公克
• 柴魚絲 4公克
• 蒜泥 5公克
• 熟芝麻 少許

• 【調 味 料】
• 芝麻醬 1/2小匙
• 涼開水 1大匙
• 細砂糖 1小匙
• 醬油膏 1大匙

• 【做　法】
• 1.菠菜洗淨去根部，放入滾沸的水中汆燙約10秒鐘，撈出泡入冰水中冷卻後擠乾水份。
  
• 2.取作法1菠菜對折，用壽司竹簾捲成卷狀，稍用力擠壓出多餘水份後包緊定型備用。
  
• 3.將蒜泥及所有調味料拌勻成醬汁。將作法2已定型的菠菜拆去竹簾，切段排盤，淋上醬汁，撒上柴魚絲及熟芝麻即可。