蛋酥滷白菜(1)

• 【材　料】
• 大白菜 300公克
• 黑木耳 30公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 雞蛋 2顆
• 蒜末 少許
• 蔥段 15公克
• 肉絲 80公克
• 高湯 400cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/2匙
• 雞粉 少許
• 烏醋 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.大白菜、黑木耳、紅蘿蔔洗淨後切片；將蛋倒入碗中打散備用
  
• 2.熱鍋，加入適量沙拉油，倒入作法1打散的蛋液，以中火炸酥後，撈出瀝油備用。
  
• 3.將鍋洗淨，加入2大匙沙拉油，先將蒜末、蔥段爆香，再放入肉絲和作法1的大白菜片、黑木耳片、紅蘿蔔片拌炒後，加入高湯煮滾，放入作法2的蛋酥和調味料，混合攪拌煮至入味即可。