紅蔥油拌地瓜葉

• 【材　料】
• 地瓜葉 200公克
• 紅蔥末 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.地瓜葉洗淨，揀除老莖後備用。
  
• 2.熱鍋，加入60㏄沙拉油，放入紅蔥末爆香，炒至金黃色取出備用。
  
• 3.另取鍋，加入適量水煮滾，加入少許鹽、沙拉油（份量外）後，放入作法1的地瓜葉，煮熟後撈出盛盤，加入調味料和作法2的紅蔥油後拌勻即可。