開陽白菜(8)

• 【材　料】
• 大白菜 300公克
• 乾香菇 3朵
• 蝦米 30公克
• 蒜末 10公克
• 蔥段 15公克
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 細砂糖 少許
• 雞粉 1/4小匙
• 胡椒粉 少許
• 烏醋 1小匙

• 【做　法】
• 1.大白菜洗淨切片；乾香菇泡冷水至軟，取出切絲；蝦米泡冷水約5分鐘，撈出瀝乾水份，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段和蒜末，加入作法1蝦米和香菇絲炒至香味四溢，再加入作法1大白菜片炒至微軟，加入所有調味料拌炒均勻，再以少許太白粉水勾薄芡後收汁即可。