金針菇炒大白菜

• 【材　料】
• 大白菜 350公克
• 金針菇 50公克
• 紅蘿蔔絲 20公克
• 黑木耳絲 20公克
• 蝦皮 5公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 胡椒粉 少許
• 細砂糖 少許

• 【做　法】
• 1.大白菜洗淨切片；金針菇去尾端，切段備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和薑末，放入蝦皮炒香，加入紅蘿蔔絲和作法1大白菜片拌炒，再加入作法1金針菇段和黑木耳絲拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘。
  
• 3.打開作法2鍋蓋，加入所有調味料拌炒均勻入味即可。