涼拌龍鬚菜

• 【材　料】
• 龍鬚菜 300公克
• 金針菇 40公克
• 紅蘿蔔絲 20公克
• 黑木耳絲 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 鮮美露 少許
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.龍鬚菜取嫩部，洗淨備用；金針菇去尾端，切段備用。
  
• 2.取作法1龍鬚菜放入滾沸的水中汆燙至熟，撈出泡冷水待冷卻後取出切段，備用。
  
• 3.將作法1金針菇段、紅蘿蔔絲和黑木耳絲依序汆燙至熟後撈起，瀝乾水份備用。
  
• 4.於大碗中加入所有調味料拌勻，加入作法2龍鬚菜段、金針菇段、紅蘿蔔絲和黑木耳絲拌勻即可。