福菜炒水蕨

• 【材　料】
• 水蕨 1斤
• 福菜 2條
• 蒜頭 2瓣

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 味精 少許

• 【做　法】
• (1)用手撿出水蕨細嫩的部份，洗淨後用熱水汆燙至熟，取出後泡冷水(或冰水)，可讓水蕨顏色翠綠，經過汆燙的過程，也可去除水蕨特有的澀味。
• (2)福菜切成小段，蒜頭切末備用。
• (3)燒熱鍋子，加入2大匙油，先炒香蒜末、福菜，再加入水蕨及調味料，拌炒均勻後即可盛起，上桌食用。