三絲白菜羹

• 【材　料】
• 金華火腿 25公克
• 泡發香菇 15公克
• 竹筍 35公克
• 大白菜 65公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞精粉 1/2匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 太白粉水 1又1/2/大匙
• 香油 1匙
• 大骨高湯 500㏄

• 【做　法】
• 1.將所有材料切絲後一起汆燙20秒，撈起沖冷水再瀝乾備用。
  
• 2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入所有材料及鹽、雞精粉、白胡椒粉拌勻。
  
• 3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火，灑上香油即可。