龍鬚蒼蠅頭

• 【材　料】
• 龍鬚菜 300公克
• 素絞肉 20公克
• 辣椒 10公克
• 薑 10公克
• 黑豆豉 20公克
• 葵花籽油 3大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 高鮮味精 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 細砂糖 少許

• 【做　法】
• 1.辣椒、薑洗淨切末，備用。
  
• 2.龍鬚菜取嫩葉，剔除梗部粗纖維後洗淨，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分，切細備用。
  
• 3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑末，再放入辣椒末、黑豆豉炒出香味。
  
• 4.於作法3鍋中放入素絞肉拌炒均勻，再加入所有調味料、作法2龍鬚菜拌炒均勻至入味即可。